第一节 选用优良品种
1、双季稻区：选用4月底，5月初成熟；产量与现有品种相当，品质优（双低，含油量42%左右）；矮杆、紧凑、抗倒、抗病；较抗裂角，成熟一致，适合机械化栽培的油菜新品种（杂种），如湘杂油753、湘杂油763等品种。
2、一季稻棉区：选用5月上中旬成熟；适应性广，产量比现有品种增产10%左右或以上，双低,含油量42%以上，抗寒、抗病、抗倒的油菜新品种（杂种）如湘杂油631、湘杂油188等品种。
第二节 油菜育苗移栽与直播栽培技术
一、育苗移栽
㈠育苗
培育壮苗是油菜高产的基础，壮苗的标准是：移栽时有7、8片叶，苗高20厘米，株型矮壮，节间密集，根颈粗壮，根系发达，不高脚，不曲颈，叶柄粗短，叶色浓绿，无病虫害。
1、苗床准备
首先应留足苗床面积，苗床与大田面积之比一般为1：6～7。如果苗床不足，必然会留苗过密，难以培育壮苗。油菜苗床要早作安排，宜选择地势高爽、灌排方便、土质肥沃疏松的旱土，如花生地、玉米地、大豆地及其它空坪隙地等。双季稻区可利用晚稻秧田种一季蔬菜后作专用苗床。有些地方利用棉行套种育苗和辣椒地套种育苗，应注意播前适当松土，前作成熟后及时拔秆，以利培育壮苗。
苗床应在前作收获后及时翻耕，待干湿适宜时及时耙碎。苗床翻耕深度一般10～15厘米，每亩施优质堆肥2000～2500公斤作底肥，结合整地施入，混匀。随即开沟作厢，厢宽1.3～1.5米为宜。播种前每亩施过磷酸钙20～30公斤，撒施土面，与表土层混合，用人畜粪尿1000公斤左右，兑水施下，使苗床充分湿润。
2、种子准备
一般用当年收获的种子播种，其发芽力较为可靠。播种前将种子晒1～2天，每天晒3～4小时。再经筛选、风选、溜选除去部分夹杂物和秕粒。溜洗的方法是：每次约将0.5公斤种子放在小簸萁内。然后将簸箕轻轻抖动，壮实的种子很快往下溜，留下的为秕粒和菌核等。
3、适时播种
甘蓝型油菜冬性较强的品种可适当早播，但中熟和早中熟品种应适当推迟。具体时间，要考虑二个方面：一是当时的温度要有利发芽出苗；二是估计移栽后至少有40～50天的有效生长期，然后才进入越冬期（3℃以下）。湖南甘蓝型早、中熟品种，以9月下旬至10月上旬播种为好，中迟熟品种以9月上、中旬播种为宜。
4、定量匀播
油菜苗床播种量每亩为0.5～0.6公斤，整地质量高，土壤水分足的可适当少播，反之需适当多播。一般采用撒播法，要求落子均匀，做到按厢定量。匀播要求：少抓、高抛、出口小撒得开，最好将种子拌少量细土撒播。在塑料盖上烫上10多个小孔，孔径略比种子大，播种时瓶内装上种子，瓶口朝下，边走边摇，来回几次即可。播种后随即用猪粪水浇湿。有的地方采用条播，效果也好，即当苗床整好后，用行距8厘米的划行器，划成行后，再沿行条播，播后盖灰，厚约1.5厘米。条播有利于间苗、定苗和培育壮苗。简单的划行器是在一木条上，每隔8厘米钉一小竹片，形似小耙子。
5、苗床管理
播种出苗后及时间苗定苗，每出一片叶应间一次苗，3～4片叶时进行定苗，平均每100平方厘米留苗15株左右。在间苗时要间密留匀，去弱留壮，去病留健，去杂留纯。播种后齐苗前如天气干旱，每天需浇水1～2次，以上面不“发白”为度。以后每间一次苗，浇一次稀薄粪水。三叶期时重肥足水，促进根系深扎。五叶以后油菜苗进入旺盛生长阶段，要进行控制，以利培育壮苗。移苗前5~7天宜追一次速效氮肥，每亩施硫铵8~10公斤。有利于栽后发根成活。移栽前一天要浇透起身水，便于起苗带土，少伤根系。苗床期以防治蚜虫为主，兼治菜青虫、猿叶虫和黄条跳甲等。当有蚜株率达10%，平均每株有蚜虫1~2头即喷药防治。一般用40%乐果乳油1000倍液与90%晶体敌百虫兑水800~1000倍混合防治。
㈡移栽
1、大田整地
移栽前大田应深耕，深约20厘米，土层薄的逐年加深，稻田种油菜应在水稻收获前，提早断水晒田，开沟排水，收获后趁干湿适度时及时耕整。整地时开好“三沟”，规划好厢垄。厢宽一般2~2.7米，厢沟宽30厘米，深20~25厘米。厢面适宜于南北向，行东西向。
近年不少县市应用稻板田种油菜，有利于抢住移栽季节，特别是雨水偏多的年份效果好。但注意栽前开沟，并做到打孔、施土杂肥、放苗、栽苗、浇定根水等措施紧密配合，栽后在行间及时松土追肥。
2、施好基肥
油菜大田要施足基肥、增施磷钾肥。基肥以有机肥为主，结合整地施下，磷钾肥可开沟条施或穴施在根系附近。
3、合理密植
油菜的种植密度依土质、播种期、品种特性等不同而异。一般在施肥水平低、田底子薄的地方，每亩宜栽1.0~1.2万株，也可采用行株距40×24~26厘米，每穴栽2株的办法；在肥水条件较好的地方，每亩可栽0.8~1.0万株。
4、及时移栽
移栽期以10月中旬至11月中旬为宜。适时早栽的油菜，因气温较高，菜苗回青活棵快，冬前有效生长期长，可以积累较多的营养物质，增强抗寒能力，达到壮苗越冬的要求。移栽太迟，气温下降，回青生长慢，长势弱，原有绿叶变红脱落，新叶生长慢，大多形成弱苗。
移栽要求做到全、匀、深、直、紧。全指起苗时少伤根叶，多带护根土，全叶下田。匀指大小苗要分级移栽、行株距要均匀。深指根和根颈要栽入土中，不要露出土面。直是要根直苗正。紧指栽后压紧，使根土密接。移栽可以开沟或打穴栽，整地时未施基肥的，移栽前将底肥开沟施或穴施。移栽后要及时浇定根水，且在栽后的第二天或第三天再浇水一次。遇天旱可在移栽后浇水平沟面，待厢面湿润后排干。
二、油菜的直播
大田直播对土壤耕作、施基肥、种子准备等方面的要求和作法，与育苗移栽的基本相同，但直播也有其自身的特点：
一是直播油菜不存在缓苗期，故播种时间可比育苗移栽的推迟7~10天。
二是甘蓝型油菜直播的播种量，每亩300~400克。
三是播种方式有条播和点播两种。条播可充分利用土地，增加单位距离内的株数，容易达到全苗密植的要求，但对整地质量要求较高，适合于土质疏松细碎的旱土。土质粘重的水稻田多开穴点播，穴深3~6厘米，穴底平且较宽大，底肥和细土充分混匀，每穴下种10粒左右，其上用土杂肥盖种。
四是在常有秋旱的地主，做到“三湿”播种，即种子湿、肥料湿和盖子灰湿。种子先用清水浸泡2~3小时，播种时边开穴边浇稀粪水，随即播种，再用湿润的盖子灰盖种。
直播油菜的苗期管理与育苗移栽的一致，要求早间苗，早施提苗肥，勤中耕，4~5片真叶时进行定苗。
三、油菜移栽或定苗后的管理
㈠冬前田间管理
冬前指油菜进入越冬期以前，湖南大致在大小寒以前。油菜在冬前基本上是以长根、叶等营养体为主，并开始进行花芽分化。这一段时间生长好坏，对安全越冬和春后生长发育以及产量形成都有很大影响。实践表明，油菜冬发才能高产。甘蓝型中熟品种亩产150公斤的丘块，要求冬前苗的主茎总叶数（指叶痕数和绿叶数）15片以上，绿叶10片左右，最大叶长25~30厘米，最大叶宽10~12厘米，根颈粗1.5厘米左右，叶色绿、叶缘带紫。为达到上述长势，应采取以下措施：
1、追施提苗肥
油菜移栽活棵后，早施提苗肥，使油菜在较高温度下迅速生长，而当温度下降以后有一定营养体经受低温锻炼，培育出紫边绿心的冬壮苗。提苗肥应掌握早、淡、速效的原则，施肥量占总追肥量的20%左右。一般每亩用人粪尿10~20担或硫酸铵或尿素5~10公斤。兑水施下，对移栽较迟或瘦弱苗更宜早施。
2、灌溉抗旱、清沟排水
湖南油菜移栽或直播定苗后，有时会遇到秋冬干旱。干旱条件下往往蚜虫猖獗，导致植株生长细弱，故要及时抗旱。一般是浇施稀粪水或进行沟灌。在秋冬雨水多的年份，要做好清沟沥水工作。
3、中耕培土
冬前要中耕2~3次，第一次在移栽成活后或定苗后进行，中耕宜浅，以后逐步加深。高脚苗要及时培土，防止冻害，最后一次中耕，要结合培土追施腊肥。
4、摘除早薹
早熟品种早播以后，遇秋冬气温高的年份，植株发育快，冬前易形成早薹早花。有些因为缺肥、干旱、苗床播种量过大，或者苗龄过长或移栽质量差等，致使营养器官生长弱而过早转入生殖生长。凡冬前出现的薹花必须及时摘除。摘薹轻重依早薹显现的程度不同而异。摘薹需在晴天进行，摘薹后要适当追肥。
此外，油菜冬前应及时查苗补苗，防治蚜虫和菜青虫。
㈡越冬期间的田间管理
湖南自小寒至立春为油菜越冬阶段，因为气温低，生长发育较慢。这一段体内逐渐积累较多的糖份，主根充实膨大较快。但由于植株含水分较多，组织比较柔嫩，如遇低温特别是气温骤然下降，低温持续日久，土壤过湿时，油菜易受冻害。因此，必须做好保温防冻工作，使其安全越冬。
1、油菜冻害的表现症状
⑴拔根 由于播种或移栽过迟，或耕作管理粗放，菜苗瘦小，根系入土浅，当土壤水分冻结后，土层抬起，根系就被扯断外露，最后菜苗冻死；
⑵叶部受冻 当气温降至零下3℃至5℃时，叶片细胞间隙结冰，叶片即受冻害。如果气温骤然下降到零下7℃至9℃，而后又骤然上升，叶片组织破坏更严重。受冻叶片呈烫伤状，最后叶片枯死；
⑶蕾薹受冻 油菜进入蕾薹期后抗寒力减弱，只要出现0℃以下低温，就有受冻危险。蕾受冻后呈黄红色，嫩薹受冻后破裂，严重时折断下垂，以致枯死。
2、防冻的主要措施
⑴壅施腊肥 腊肥是油菜进入越冬期施用的肥料，施好腊肥，有保冬壮，促春发的双重作用。腊肥要以有机肥为主，达到填塞土缝、防冻保暖和腊施春用的目的，一般每亩施氮磷钾复合肥5~10公斤，氯化钾5~10公斤或人粪或溉肥1000~1500公斤壅土培蔸，其用量要结合苗情和前期用肥量灵活掌握。旺苗少施，瘦苗多施。
⑵及时摘除冻叶、冻薹 如果已经受冻害，在温度回升后应及时摘去冻叶、冻薹，并追施少量速效肥料。
㈢春后田间管理
油菜到春后，进入营养生长和生殖生长的旺盛时期。这时主茎迅速生长，分枝大量形成，根系继续扩大，叶面积成倍增加，花芽分化速度加快，并逐步转入角果籽粒形成和油分转化阶段。春后的气温升高有利于油菜生长发育，但阴雨多易感病，应抓好以下管理措施：
1、稳施薹肥
“油菜老来富，花前肥要足”。一般在抽薹前或抽冬薹初期施肥，每亩用硫酸铵2.5~5公斤，或配合腐熟粪尿施用。发苗基础好，估计抽薹期可能封行的或前期施肥较多的，薹肥宜少施或推迟施。前期施肥少、菜苗长势弱、叶片向上伸展且无光泽、叶柄硬，薹色和外层叶色发红的，要早施重施。
2、清沟排水
稻田种油菜应特别注意清理“三沟”，使排水畅通，雨后无渍水，以减少病害。
3、防治菌核病
菌核病是油菜生产上的主要病害。一般3月中旬开始，当旬平均气温达8~14℃，且田间相对温度在85%以上时，易诱发该病。防治菌核病要采取综合措施，如实行轮作（同一块地里2~3年不种油菜），深耕深翻，合理密植和施肥，做好清沟沥水工作等。发现病株后，要及时摘除病、黄老叶，并在盛花期每隔7～10天用40%的纹枯利可湿性粉剂1000倍液，或用50%多菌灵粉剂500倍液，每亩喷50~100公斤药液，或用硫磺石灰粉每亩2~3公斤防治。
第三节 免耕油菜栽培技术
一、移栽油菜免耕栽培技术
㈠开沟排水分厢
开沟应在晚稻后期进行，在田中开腰沟，四周开围沟，使晚稻成熟时稻田不陷脚，厢面有裂纹，上墒适宜，结构良好。晚稻收获后开厢，厢宽1.4米，沟宽和沟深各20厘米，腰沟深30~35厘米，并将沟土铲出撒在厢面上，使排灌通畅。
㈡合理密植
高肥田每亩栽0.8万株，中等田栽1万株，瘦田栽1.2万株。
㈢移栽前按宽窄行条栽规模开行，宽行40厘米，窄行20厘米，株距18~20厘米。将油菜苗摆在移栽行内，用营养土压蔸。即每亩施用普通细炕土或陈砖土1~1.5吨，或者腐熟猪牛栏土粪0.5~0.75吨，加三元复混肥50公斤，硼砂0.5~1公斤，充分混匀，堆放1周后使用。移栽后浇稀粪水定根。以利返青成活。
㈣田间管理和化学除草
免耕油菜移栽后，应及时抓紧中耕、松土，对草害严重的田块，应在综合防除的基础上，认真搞好化学除草工作。经过试验、示范，对油菜田中的“看麦娘”等单子叶杂草（三叶左右），用盖草能除草效果很好，每亩用量以12.5%盖草能乳油30—50毫升，兑水30~50公斤喷雾为宜。如草龄大或湿度低，浓度相应增加，反之则相应减少。其他管理措施同翻耕移栽油菜。
二、直播油菜免耕栽培技术
㈠稻板直播栽培油菜：提倡机播机收，适度管理栽培模式。
机械播种：一次播种完成播种、施肥、开沟、复土4个工序。
机械收获：一次收获完成割倒、收获脱粒、秸杆还田3个工序。
1、选用适于机械栽培的油菜新品种。
2、采用新的栽培技术体系，如化学催熟，一次收获等。
3、必要时管理，如灌水，防治病虫、杂草等。
4、保证亩产在150公斤左右或以上，成本为通常栽培的1/2—1/3/。
㈡争时抢墒带肥播种
水稻收获后，天气干旱时必须抢墒播种。为保证油菜冬前有足够的营养生长期，湖南省适宜播期为：中稻田9月15日~20日，晚稻田稻谷收获后即行播种，不要等到全部晚稻收完再播，要收一丘播一丘。
稻板茬直播油菜因土壤不翻耕，基肥难以使用，播种时必须带足种肥，尤以磷肥更为重要。一般每亩用地磷酸钙24~30公斤，尿素4~5公斤配制成营养土，播后盖种。
㈢合理密植
据观察，稻板田直播油菜全生育期为243~248天，比育苗移栽全生育期短15~20天；株高比翻耕移栽的矮，有效分枝数比翻耕移栽油菜少0.8个；单株有效角果数比翻耕移栽少9.4个。因此，要夺取稻板田直播油菜高产，必须适当增加种植密度，以每亩2万株为佳。行距30~35厘米，穴距15~20厘米，1~1.2万穴，穴播3~4粒，留苗2株。
㈣早灭茬、勤松土、深中耕
稻板田直播油菜，苗体小，易滋生杂草，土表易板结，必须及早灭茬除草，在3叶期定苗，定苗后及时中耕，促根发苗。一般冬前中耕2~3次，冬后再进行1~2次，效果显著。松土原则是行间碎垡深松，穴间浅松到根，冬前逐次壅土培根。
㈤加强田间管理
稻板茬直播油菜播种时田块未经翻耕，易造成播穴渍水，因此，必须在油菜3叶期前挖好深窄沟，以利排渍。同时，必须注重苗期追肥，于冬前第一次中耕时在油菜行间每亩施碳铵15~25公斤，促早发。第二次中耕时在油菜行间施土杂肥2000公斤左右，尿素7.5~10公斤作为腊肥。冬前将行间肥土壅至根部，保护根颈，促苗安全越冬，达到腊肥春用的目的。针对未施用底肥，油菜后期易早衰的现象，需于初花时施尿素5公斤，花期用0.2%~0.4%的硼砂液和0.2%~0.4%的磷酸二氢钾混合喷施，确保丰产。
第四节 油菜“花而不实”症及其防治
一、油菜缺硼症状
㈠苗期的症状
在严重缺硼土壤上，油菜在苗床上或移栽后10~15天就出现症状。首先表现在幼苗根系停止生长，没有根毛或侧根；有的根端有小瘤状突起。随后近生长点的幼叶缺绿变褐，逐渐扩大，蔓延至整个生长点，不久生长点由褐色变成焦枯而死亡。
㈡苔期的症状
根系发育不良，须根极少，表皮变褐色，根颈膨大，有的内部变成空髓，皮层龟裂；中部叶片先变暗绿色，叶质增厚，易脆，倒卷；有的表面出现凹凸不平呈皱缩状，随即叶缘先变紫色，后变蓝紫色，叶脉及附近组织变黄，最后形成一块块蓝紫斑，叶片提早脱落；抽苔迟缓，有的苔茎极度缩短，成为矮化株型。
㈢花、角期的症状
1、矮化型 病株的主花序和分枝花序显著缩短，株高显著矮化；角果间距缩短，横向生长呈“试管刷”状；中上部分枝的二、三、四次分枝丛生，茎基部叶腋处也长出许多小分枝。成熟期时，病株上的全部或绝大部分角果不能结实，晚期出生分枝尚在陆续开花。
2、徒长型 病株的株高，特别是主花序显著增长，株型较松散，成熟期病株有少数或较多角果结实；主花序顶部和晚期出生分枝尚在陆续开花。
3、中间型 病株的株高、株型与正常植株无明显差异。丛生分枝和基部小分枝较矮化型少；成熟期有少数或较多角果结实；晚期出生分枝尚在陆续开花。
二、油菜“花而不实”症的防治
1、深耕改土，合理施肥 深耕改土，增施腐熟有机肥，合理施用化学氮肥，改善土壤理化性状，增加土壤有机质和有效硼含量。
2、培育壮苗，适时移栽 培育壮苗，适时移栽，促进根系发育良好，使根系向纵深发展，扩大营养吸收面积。
3、抗旱排渍 适时做好抗旱、排渍工作，减少有效硼的固定，促进有机硼化合物的分解，加速有效态硼的转化、释放。
4、酌施石灰 酸性土壤施用石灰要适时，以免造成土壤有效硼的固定和减少有机硼化合物的分解。
5、施用硼肥是防治油菜花而不实症的关键措施。据试验，华杂2号在施硼砂0.5，0.75，1.0，1.25公斤/亩时，产量随硼砂用量增加而提高，分别比对照（0公斤）增产4.46%，28.76%，37.80%和53.22%
