冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一，栽培容易，生产期短，成本较低，产量高，用途广。现将其栽培技术介绍如下供种植户参考：
1.土壤选择。选择排灌方便、肥沃的砂质土，适时早播，这是夺取高产优质的基础。种植时间应在割完晚稻后立即进行，10月下旬至11月上旬种植最为理想。注意如用水稻田改种马铃薯的，最好进行深沟高畦种植，不宜选择土质粘重易板结的水稻田。为防止病害蔓延，忌与花生、烟草、番茄等茄科作物连作。
2.开沟起畦，施足基肥。每亩播种量为80至110公斤。一般每亩播植3500至4000株。每畦宽1.33米，畦面宽80至90厘米；双行种植，行距28厘米、株距25厘米，高畦种植（沟深约18至20厘米），沟宽约43至53厘米，利于排水及田间操作。施足基肥：大田施足有机肥，每亩施农家粪杂肥1000至2000公斤加磷肥、复合肥各２０公斤、硫酸钾５公斤作基肥，混合施于畦中间。
3.播种。在畦面开两行种植沟（中间间隔28厘米），放种薯（每块薯种间隔25厘米），芽眼向上，复土盖种。种后立即灌一次跑马水，灌至离畦面2寸，切勿浸过畦面。以免引起种薯腐烂。1至2天后用都尔、拉索各2两或金都尔1两对水60公斤喷施畦面除草，最后盖上稻草。
4.田间追肥。①出苗6至7成时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施。复合肥要隔夜浸，方便溶解。②苗高１０厘米左右时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施，并进行小培土。③封行后，亩用尿素5公斤，复合肥7.5公斤，加水40担淋施并进行大培土。最好用低浓度猪尿水勤施薄施，这样商品率较高，易丰产。大培土是决定马铃薯成品率高低的关键措施，培好土，使其结薯和薯块膨胀均在土壤里面，避免了薯块露出而出现青薯（不合格薯）。
5.水分管理。植后要保持土壤湿润，利于早出苗，以后要保持土壤湿润。田间土壤表面发“白”、土壤缺水时应灌水，水量灌到畦高的一半为宜，待畦面土壤渗透水后排水。收获前田间沟底不渍水，仅保持土壤湿润即可。雨水过多时注意排水，尤其收获前15天田间不能有渍水，以防薯块吸水过量而裂口或腐烂。
6.病虫害防治。①冬季生长前期高温干旱易遭受蚜虫危害，可采用乐果防治；其它害虫如马铃薯茎蛾、瓢虫等防治采用50％敌百虫800倍、50%敌敌畏乳剂1000倍、2.5%亚铵硫磷乳剂300至400倍。②中后期易发生晚疫病，可用1∶2∶200（硫酸铜∶石灰∶水）波尔多液在发病初期及早防治，并加强田间管理检查，发现病株立即拔除，以防病害蔓延。药剂防治：代森锰锌1000倍或75%百菌清600至800倍，病害还有软腐病、病毒病、疮痂病。注意选用无病薯种，注意防好蚜虫，以防病毒传播，发现病株及时拔株消除，田块注意轮作。
